Su nombre deriva de su área de producción originaria "Las Garmillas", un pequeño barrio situado en la zona alta de un bonito pueblo cántabro a la rivera del río Asón llamado Ampuero en el cuál Milagros Lombera Gutiérrez y su familia elaboran este producto desde hace muchos años.

Antaño el principal problema residia en la lejanía de los puntos de recogida para su elaboración, posteriormente y una vez fabricado era transportado una vez a la semana al mercado de Ampuero donde se vendía. Este queso es el ancestral queso pasiego que se elaboraba en el valle del Pas y zonas limítrofes. Actualmente, en este mercado que se celebra los sábados, se sigue vendiendo para no perder la tradición. Gracias a la autodistribución que realizamos, se puede encontrar en comercios de Cantabria y Bilbao y nuestra intención es continuar apostando por la calidad de este producto premiando sobre la cantidad de producción para no perder así su identidad.